微波炉是个陌生又熟悉的家电。

当年微波炉火成啥样了？火到像冰箱、电视、洗衣机一样的“必备家电”，火到直到今天，家里没有微波炉都会觉得少点什么。可真等买回家却发现，微波炉已经不复当年了。

“跌下神坛”的微波炉

很多人把微波炉买回家都是常年闲置，为什么会这样呢？他们给了一些理由：

|加热不好吃，加热以后饭菜会变味、改变口感。

|使用太危险，特别是今天的餐具种类越来越多，说不好哪种餐具放进去就会发生危险或者产生有害物质。

|用途太少，除了再加热饭菜以外几乎一无是处。可如今在家做饭少、人口也少，剩饭菜的几率也越来越小，很少需要“再加热”。

|类似功能的家电太多了，电锅、蒸锅、蒸烤箱、空气炸锅，每一种都可以再加热饭菜，而且使用起来同样方便，没必要再买一个微波炉了。

针对这些问题，小渊只想说：问题是真实存在的，可并不是不可避免的。只要你买对、用对微波炉，它照样可以像当年一样让人离不开。

微波炉怎么选？

如果今天的你还只是买了一个当年那种微波炉回家，那大概率会被闲置。或者由于生活节奏太快等原因没有闲置，但也不会让人开心：

你大概率会抱怨“我怎么只能过这种日子？”“微波炉加热口感太差了。”这时候微波炉给你提供的不是幸福感，而是生活质量的大大下降。

正确的做法，是赋予微波炉新的功能：

最推荐的是微烤一体机，又叫“光波炉”。它是在微波炉的基础上增加了光波管，实现光波加热食物的功能。为什么微波炉加热食物会不好吃呢？

最大的原因就是微波的加热原理和其它任何一种加热方式都不同，微波是由内而外加热，食物里面的水分快速蒸发，会导致口感发硬。

光波，相当于恢复了“由外而内”的加热方式。保留口感的同时，还具备微波炉方便、快速的特点，相当于兼顾了便利性和美味。

更关键的是，光波虽然增加了功能，售价却几乎没变！

加入了光波功能以后，相应的功率也要变。微波炉的功率一般不超过800W，因为微波发射器的效率高，800W功率已经足够。

光波管没那么高的效率，如果想要像微波炉一样30秒就把食物加热好，则需要把功率提高到1200W以上，而且越高越好（最大可选1500W）。

此外，底盘方式也建议进行改变。老式微波炉的底盘是玻璃的，食物放上去可以旋转。可微波炉的特点就是传播速度快、反射性强，所以根本没有旋转受热的必要。

因此更推荐选择平板式底盘。这样的底盘更大，微波炉里也就可以放入更多食物了。以前还老担心端盘子的时候不小心把玻璃底盘带出来摔碎，现在也没有这种担忧了。

微波炉怎么用？

微波炉会买和会用同样重要，合理的使用方法，可以让微波加热后更好地保留食物原有味道。三种使用“小窍门”分享给大家：

①保留水分——微波炉热菜的时候，菜的口味会改变。这是因为食物里的水分蒸发了，里面的调料味就会变得更浓郁。怎么改变这种问题呢？

方法就是在表面加点水，比如我经常把厨房纸巾（可接触食物）打湿，像盖被子一样盖在食物表面。这样加热后食物的味道基本上就不会改变，甚至比之前更鲜。

②补充水分——加热面食的时候，食物会变得劲道、发干、发脆。这是因为面里的水分消失了，失了水的面就会有这种口感。

想要改变这种问题，可以在微波炉里放点水。比如我在热馒头、包子的时候，就会提前在微波炉里放一杯水，或者在馒头表面喷上点水，这样加热后馒头还是软腾腾的。

③选对食物——并不是所有食物都适合放进微波炉里加热，比如炸丸子、烤串这类油脂含量比较高的食物，加热后就会有一股油腻腻的味道。

但也有的食物是越微波越好吃，比如花生、核桃等坚果类，经过微波后会有一股独特的香味。因此除了正确的使用方法以外，合理挑选食材也是让微波炉更好用的关键。

小渊丨文

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